A LA DECOUVERTE DU SAUMUROIS

16 OCTOBRE 2010 - PUY-NOTRE-DAME...

 

10H30 - Sur les conseils éclairés de madame Gépéhès, nous prenons la route de "Chhhiiixxx" pour nous rendre sur notre lieu de rendez-vous...

Quelques minutes plus tard, nous arrivons chez SVS (pour "SERVICES VINICOLES DES SABLONNIERES"), site spécialisé dans l'élaboration de "méthode traditionnelle"... où nous accueillent Mr Drouet - Négociant et propriétaire de domaines viticoles - Mr Chaigneau - propriétaire du site - et Mr Bochereau - responsable des vinifications qui sera notre guide dans cette visite d'une extrême richesse.

Mr Bochereau livre, devant une assemblée particulièrement interessée, les secrets de fabrication des vins effervescents
Prise de mousse, remuage, expulsion du dépôt...

La visite se termine par une dégustation dans une de ces fameuses caves qui font l'attrait de cette région.Dans cette ambiance bien particulière, Mr Drouet nous fait découvrir et apprécier ses vins élaborés sur le site : Saumur brut, Crémant de Loire et Vouvray n'ont plus de secret pour nous !

Tout ceci a ouvert l'appêtit de nos amis qui découvre avec étonnement le lieu où il vont copieusement se sustenter !  
Les "Cathédrales" de la Saulaie à Doué la Fontaine : lieu grandiose creusé dans les faluns...
Nous voilà replongé dans la nuit des temps à déguster la spécialité de la région : les fameuses "fouées", petits pains agrémentés de rillettes, de mogettes et autres "galipettes" cuit au four à bois...

De la préhistoire à aujourd'hui, le maître des lieux nous décrit avec humour et poésie l'histoire des "Cathédrales"...

Ce moment exceptionnel de convivialité n'a laissé personne indifférent !

Mais le plus surprenant nous attend au détour de l'une  des innombrables salles... un dinosaure !

 Pour faire fuir la bête, les filles ont une technique imparable : la danse de Rabbi Jacob !

 ... Mais le temps passe et de nouvelles découvertes nous attendent au Pays du fameux "Champigny"

Après quelques errances autour et dans Saumur, notre viticulteur, Jean-Jacques Derouard, nous accueille de façon remarquable dans son domaine...

 

De la vigne au verre, notre vigneron nous parle avec passion et réalisme de tous les aspects de ce métier riche et passionnant...
...La récolte 2010 s'annonce d'excellente qualité : sa riche matière s'épanouira dans les fûts pendants plusieurs mois avant de satisfaire nos papilles...

  ...qui sont terriblement excités par les cuvées du domaine qui nous attendent !
Huuummm ! belle expression du chenin...
Un fruité exquis pour ce superbe Champigny !

C'est bien connu le vin rend heureux !
et amoureux...
Avant de se séparer de nos hôtes, une belle photo de famille s'impose !

Un grand merci à tous les acteurs de cette journée qui par leur participation, leur disponibilité, leur enthousiasme et leur gentillesse ont fait de 16 octobre 2010 un moment rare de générosité et de partage...

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A suivre...